يخنة اليقطين
تقدم يخنة اليقطين طبقًا جانبيًا حلوًا في صلصة قصيرة. تستخدم هذه الوصفة اليقطين الموزون بدون قشر أو بذور.
المكونات
- 900 غرام من لب اليقطين المقشر
- 150 غرام من البصل
- 250 غرام من الطماطم
- 10 غرام من الثوم
- 25 غرام من زيت النخيل الأحمر الصالح للأكل
- 3 غرام من الملح
- 1 غرام من الفلفل الأسود
- 200 مل من الماء
طريقة التحضير
قطّع اليقطين إلى مكعبات بحجم 3 سم. افرم البصل واهرس الثوم.
قلّب البصل في الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. أضف الثوم والطماطم واطهِ لمدة 5 دقائق أخرى.
أضف اليقطين والملح والفلفل والماء. غطِ واتركه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يدخل طرف السكين بسهولة.
ارفع الغطاء في نهاية الطهي لربط الصلصة دون هرس المكعبات. قدمها ساخنة.