يخنة أوراق البطاطا الحلوة
تعتبر أوراق البطاطا الحلوة المطهوة مع الطماطم طبقًا جانبيًا نباتيًا. يجب عدم الخلط بينها وبين أوراق الكسافا، التي تتطلب تحضيرًا مختلفًا.
المكونات
- 500 غرام من أوراق البطاطا الحلوة الصالحة للأكل والمفرزة
- 150 غرام من البصل المقشر
- 300 غرام من الطماطم
- 10 غرام من الثوم
- 25 غرام من زيت النخيل الأحمر الصالح للأكل
- 3 غرام من الملح
- 200 مل من الماء
طريقة التحضير
استخدم فقط الأوراق المحددة على أنها صالحة للأكل، والتي تم شراؤها للاستهلاك. تخلص من السيقان الصلبة، واغسل الأوراق وقطعها.
ذوب البصل المفروم في الزيت لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، ثم أضف الثوم والطماطم المقطعة. اطهِ لمدة 5 دقائق.
أضف الأوراق والملح والماء. غطِ واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك حتى تصبح الأوراق طرية ومطبوخة بالكامل.
اكشف الغطاء لتقليل السائل إذا لزم الأمر، دون أن يلتصق. قدم الطبق ساخنًا مع الطبق الجانبي الذي تختاره، ويحسب بشكل منفصل.