شاي بالنعناع
الشاي بالنعناع هو مشروب للمشاركة. يستخدم هذا التحضير الشاي الأخضر والنعناع الطازج وكمية محسوبة من السكر.
المكونات
- 12 غرام شاي أخضر
- 25 غرام نعناع طازج
- 1000 مل ماء
- 60 غرام سكر
طريقة التحضير
اشطف أوراق النعناع بسرعة تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب، ثم صفيها بعناية. تأكد من أنها طازجة وغير ذابلة للحصول على أفضل رائحة. سخّن الماء في غلاية أو قدر حتى يغلي، قبل الغليان الكامل مباشرة، حتى لا يحترق الشاي.
ضع الشاي الأخضر في إبريق شاي مناسب للحرارة. اسكب حوالي 100 مل من الماء الساخن المغلي على الشاي. حرك لفترة وجيزة لبضع ثوانٍ، ثم تخلص من ماء الشطف هذا على الفور. هذه الخطوة حاسمة لـ 'غسل' الشاي، وإزالة المرارة وفتح الأوراق لنقع أفضل.
أضف 900 مل من الماء المتبقي، والنعناع الطازج المغسول والمصفى، بالإضافة إلى السكر في إبريق الشاي. اتركه لينقع لمدة 3 إلى 5 دقائق. يعتمد وقت النقع على الكثافة المطلوبة: 3 دقائق لشاي خفيف، 5 دقائق لطعم أكثر وضوحاً. تجنب تجاوز هذا الوقت لتجنب تطور مرارة مفرطة.
لخلط الشاي وتهويته جيداً، اسكب قليلاً من الشاي في كوب، ثم أعده بحذر إلى إبريق الشاي. كرر هذه الحركة عدة مرات. هذا يسمح بإذابة السكر بالتساوي وإطلاق الروائح. كن حذراً للغاية مع السائل الساخن ولا تتعامل أبداً مع إبريق الشاي أو الكوب على مستوى الوجه لتجنب أي خطر للحروق.
صفي الشاي لإزالة أوراق النعناع والشاي الأخضر. قدمه فوراً في ستة أكواب صغيرة. يعتبر أساس الوصفة 60 غراماً من السكر مستهلكة بالكامل. تتم إزالة الأوراق بعد النقع، ولا تساهم في الوزن النهائي للسائل. استمتع به ساخناً وشارك هذه اللحظة من الألفة.