مقروض اللوز
مقروض اللوز هو حلوى باللوز مغطاة بالسكر الناعم. يختلف عن المقروض المصنوع من السميد والتمر.
المكونات
- 500 غرام لوز مقشر ومطحون
- 180 غرام سكر
- 100 غرام بيض بدون قشر
- 30 مل عصير ليمون
- 250 غرام سكر ناعم
- 50 مل ماء زهر صالح للأكل
- 50 مل ماء
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. اخلط اللوز والسكر، ثم أضف 15 مل من عصير الليمون والبيض تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة.
شكل العجينة على شكل أصابع، ثم اضغط عليها برفق وقطعها إلى أربعة وعشرين قطعة معينية منتظمة.
ضعها على صينية خبز مبطنة واخبزها لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى تتماسك العجينة، دون أن تتحول إلى لون غامق. اتركها لتبرد تمامًا.
اخلط ماء الزهر والماء و 15 مل من عصير الليمون المتبقي. بلل المعينات المبردة بسرعة كبيرة ثم صفيها.
غلفها بالسكر الناعم واتركها لتجف على شبكة. كمية السكر الناعم المحضرة لا تعادل الكمية المحتفظ بها فعليًا.