المشوك
المشوك هو كعكة لوز صغيرة مزينة باللوز المكسر على سطحها. هذه النسخة لا تحتوي على الكرز المسكر.
المكونات
- 400 غرام لوز مقشر ومطحون
- 180 غرام سكر
- 100 غرام بيض بدون قشر
- 100 غرام لوز مكسر
- 10 مل عصير ليمون
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. اخلط اللوز المطحون والسكر.
أضف عصير الليمون والبيض المخفوق تدريجيًا، فقط بما يكفي لتشكيل عجينة طرية تحافظ على شكلها.
قسم العجينة إلى أربع وعشرين كرة صغيرة متساوية الحجم. دحرجها في اللوز المكسر مع الضغط برفق لتلتصق.
رتبها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينها. اخبز لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا وينضج المركز.
دعها تبرد على الصينية ثم انقلها إلى رف سلكي. يجب أن تبقى البسكويت طرية من الداخل دون أن تكون نيئة.