تاغيلا بالفرن
التاغيلا تنتمي إلى المطبخ الصحراوي. تقدم هذه الوصفة طريقة تحضيرها في الفرن، وهي تختلف صراحة عن الطهي التقليدي في الرمل.
المكونات
- 500 غرام سميد قمح صلب ناعم
- 300 مل ماء
- 6 غرام ملح
طريقة التحضير
اخلط السميد والملح. أضف الماء تدريجياً واعجن للحصول على عجينة متماسكة، متجانسة وغير قابلة للتفتت.
غطِ العجينة واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة حتى يترطب السميد.
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية مع صينية خبز سميكة. شكل قرصًا بسمك 2 سم على ورق الخبز واثقبه بالشوكة.
انقل القرص إلى الصينية الساخنة واخبزه لمدة 25 إلى 30 دقيقة، مع التقليب إذا لزم الأمر، حتى يصبح القشرة ذهبية والمنتصف مطبوخًا.
اتركه يبرد قليلاً ثم قطعه إلى ثماني حصص. يتم هذا التكييف على سطح نظيف في الفرن؛ ولا يكرر الطهي التقليدي في الرمل أو الجمر.