مبسس
المبسس هو خبز سميد رملي. هذه النسخة المطهوة في المقلاة حلوة قليلاً، بدون تمر أو حمام عسل.
المكونات
- 500 غرام سميد قمح صلب متوسط
- 170 غرام زبدة غير مملحة
- 170 مل ماء
- 25 غرام سكر
- 3 غرام ملح
طريقة التحضير
اخلط السميد والسكر والملح. اسكب الزبدة المذابة وافرك للحصول على قوام رملي متجانس.
اتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة حتى تتوزع الدهون في الحبوب.
أضف الماء تدريجيًا واجمع العجين دون عجنه كخبز. توقف بمجرد أن يتماسك.
افرد العجين بسماكة 1.5 سم وقطعه إلى ستة عشر قطعة على شكل معين أو مربع. انقلها بملعقة مسطحة عريضة.
اطهيه في مقلاة سميكة على نار هادئة إلى متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق لكل جانب. يجب أن تكون القطع ذهبية ومطهوة في المنتصف. اتركه يبرد قليلاً حتى يستقر القوام.