خبز الدار
خبز الدار هو خبز منزلي يُخبز في الفرن. تجمع هذه الوصفة بين الدقيق والسميد، مع سطح مزين بالبذور.
المكونات
- 350 غرام دقيق قمح
- 150 غرام سميد قمح صلب ناعم
- 250 مل حليب كامل الدسم مبستر
- 100 مل ماء
- 50 غرام بيض بدون قشر
- 40 غرام زيت دوار الشمس
- 20 غرام سكر
- 7 غرام خميرة خبز جافة
- 8 غرام ملح
- 15 غرام بذور سمسم
- 5 غرام بذور حبة البركة
طريقة التحضير
اخلط الدقيق والسميد والخميرة والسكر. أضف الحليب والماء والبيض المخفوق، ثم أضف الزيت والملح.
اعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة طرية. غطها واتركها تتخمر لمدة 60 دقيقة تقريبًا، بعيدًا عن تيارات الهواء.
شكل خبزًا دائريًا على صينية خبز مبطنة. سويها قليلًا ووزع السمسم وحبة البركة بالضغط برفق.
اتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى بينما يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. اقطع السطح قليلًا دون إخراج كل الغاز.
اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا وينضج اللب. اتركها تبرد على شبكة قبل التقطيع إلى عشرة أجزاء.