بطاطا شطيطحة
البطاطا شطيطحة هي طبق بطاطا بصلصة حمراء بالثوم والتوابل. يمكن تقديمها بمفردها أو كطبق جانبي.
المكونات
- 900 غرام بطاطا مقشرة
- 300 غرام طماطم مهروسة
- 20 غرام معجون طماطم
- 15 غرام ثوم مقشر
- 25 غرام زيت زيتون
- 4 غرام بابريكا حلوة
- 2 غرام كمون مطحون
- 3 غرام فلفل حار طازج منزوع البذور
- 4 غرام ملح
- 600 مل ماء
- 10 غرام بقدونس طازج
طريقة التحضير
قطّع البطاطا إلى قطع منتظمة بحجم 3 سم تقريبًا. اهرس الثوم والبابريكا والكمون والفلفل والملح.
سخّن الزيت، أضف التوابل المهروسة وحرّك لمدة 30 ثانية دون حرق الثوم.
أضف الطماطم والمعجون؛ اتركها تتسبك لمدة 5 دقائق. أضف البطاطا والماء.
اتركها تتسبك على نار هادئة ومغطاة لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى يمكن اختراق القطع بسهولة بشفرة. حرّك برفع القطع بدلاً من سحقها.
قلل الصلصة لبضع دقائق بدون غطاء إذا لزم الأمر. يجب أن تغطي الصلصة البطاطا؛ أضف البقدونس عند التقديم.