شكشوكة جزائرية
تجمع الشكشوكة الجزائرية بين قاعدة من الطماطم والفلفل. هذه النسخة تحتوي على بيض مطبوخ مباشرة في الخضروات.
المكونات
- 200 غرام بيض بدون قشر
- 400 غرام فلفل منزوع البذور
- 700 غرام طماطم مقطعة
- 150 غرام بصل مقشر
- 9 غرام ثوم مقشر
- 30 غرام زيت زيتون
- 3 غرام بابريكا حلوة
- 2 غرام كمون مطحون
- 4 غرام ملح
- 10 غرام بقدونس طازج
طريقة التحضير
قطّع الفلفل والبصل. اقليهما في الزيت لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
أضف الثوم والبابريكا والكمون؛ حرّك لفترة وجيزة، ثم أضف الطماطم والملح.
اتركه يتسبك لمدة 15 إلى 20 دقيقة مكشوفًا. يجب أن تتكثف الصلصة قبل إضافة البيض.
اصنع أربع فجوات صغيرة واكسر بيضة في كل منها. غطِ واتركه يطهى بلطف لمدة 7 إلى 10 دقائق، حتى ينضج البياض والصفار لهذه النسخة.
رش البقدونس وقدم الطبق ساخنًا. قدم الخبز والفلفل الحار بشكل منفصل لتعديل الطبق.