عدس بالدرسة
يجمع العدس بالدرسة بين العدس وقاعدة من الثوم والتوابل. القوام المطلوب هو قوام يخنة متماسكة، وليس هريسًا.
المكونات
- 300 غرام عدس بني جاف
- 350 غرام طماطم مقشرة ومقطعة
- 150 غرام بصل مقشر
- 200 غرام جزر مقشر
- 12 غرام ثوم مقشر
- 25 غرام زيت زيتون
- 3 غرام كمون مطحون
- 3 غرام بابريكا حلوة
- 4 غرام ملح
- 1200 مل ماء
- 10 غرام كزبرة طازجة
طريقة التحضير
اشطف العدس وتأكد من عدم وجود حصى صغيرة. قطع الجزر إلى مكعبات صغيرة.
قلّب البصل والجزر في الزيت لمدة 5 دقائق. أضف الثوم المهروس والكمون والبابريكا؛ قلّب لمدة 1 دقيقة.
اسكب الطماطم والعدس والماء. اترك المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه بلطف لمدة 25 إلى 35 دقيقة حسب نوع العدس.
ملّح في نهاية الطهي وتأكد من أن الحبوب طرية دون أن تتفتت تمامًا. أضف الماء الساخن إذا أصبح المزيج سميكًا جدًا.
اهرِس بعض حبات العدس على جانب القدر لربط الصلصة. أنهِ الطبق بالكزبرة وقدمه ساخنًا.