لوبيا
اللوبيا هي يخنة الفاصوليا البيضاء. تركز هذه النسخة الخالية من اللحوم على الطماطم والثوم والكمون.
المكونات
- 700 غرام فاصوليا بيضاء مطبوخة ومصفاة
- 400 غرام طماطم مقشرة ومقطعة
- 25 غرام معجون طماطم
- 150 غرام بصل مقشر
- 12 غرام ثوم مقشر
- 30 غرام زيت زيتون
- 3 غرام كمون مطحون
- 3 غرام بابريكا حلوة
- 4 غرام ملح
- 500 مل ماء
- 10 غرام بقدونس طازج
طريقة التحضير
اشطف وصفي الفاصوليا المطبوخة بالفعل. افرم البصل واهرس الثوم.
اذبل البصل في الزيت لمدة 5 دقائق. أضف الثوم والكمون والبابريكا والمعجون، ثم حرك لمدة 1 دقيقة.
أضف الطماطم واتركها تتسبك لمدة 8 دقائق. اسكب الماء، أضف الفاصوليا والملح.
اتركها تتسبك لمدة 20 إلى 25 دقيقة على نار هادئة، مع التحريك بلطف. اهرس ملعقة صغيرة من الفاصوليا للربط إذا لزم الأمر.
تأكد من أن الفاصوليا طرية جدًا وأن الصلصة سميكة. أضف البقدونس وقدمها ساخنة، مع الخبز جانبًا.