محمصة بالخضروات
تستخدم المحمصة معكرونة صغيرة ملفوفة. هذه النسخة بالخضروات تحتفظ بمرقة حمراء وفيرة بما يكفي لتبقى الحبوب طرية.
المكونات
- 350 غرام من معكرونة محمصة جافة صغيرة
- 240 غرام من الحمص المطبوخ والمصفى
- 150 غرام من البصل المقشر
- 250 غرام من الجزر المقشر
- 300 غرام من الكوسة
- 400 غرام من الطماطم المقطعة
- 30 غرام من معجون الطماطم
- 9 غرام من الثوم المقشر
- 30 غرام من زيت الزيتون
- 3 غرام من البابريكا الحلوة
- 2 غرام من الكمون المطحون
- 6 غرام من الملح
- 1500 مل من الماء
- 15 غرام من الكزبرة الطازجة
طريقة التحضير
قطّع الخضروات إلى قطع صغيرة ومنتظمة. ذوّب البصل والثوم في الزيت لمدة 5 دقائق.
أضف الطماطم، المعجون، البابريكا والكمون؛ اتركها تتسبك لمدة 8 دقائق مع التحريك.
اسكب الماء، أضف الجزر واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. أضف الكوسة والحمص المطبوخ.
أضف المحمصة الجافة والملح. اطبخ على نار هادئة حسب التعليمات على العبوة، حوالي 12 إلى 18 دقيقة؛ حرّك لمنع المعكرونة من الالتصاق.
تحقق من الطراوة وكمية المرق. أضف قليلًا من الماء الساخن إذا لزم الأمر. أنهِ الطبق بالكزبرة وقدمه فورًا.