أخني بالدجاج
🍚 يجمع أخني الدجاج بين الأرز واللحم والبطاطس في طبق واحد معطر.
المكونات
- 900 غرام دجاج منزوع العظم والجلد
- 400 غرام أرز بسمتي جاف
- 500 غرام بطاطس
- 250 غرام بصل
- 250 غرام طماطم
- 150 غرام زبادي طبيعي
- 30 غرام زيت
- 12 غرام ثوم
- 12 غرام زنجبيل
- 12 غرام بهارات ماسالا ناعمة
- 3 غرام كمون
- 2 غرام كركم
- 1 عود قرفة
- 5 غرام ملح
- 550 مل ماء ساخن (يعدل حسب الحاجة)
طريقة التحضير
قطعي الدجاج إلى قطع بحجم 4 سم. اخلطيه مع الزبادي والثوم والزنجبيل والماسالا والكركم. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
اغسلي الأرز وصفيه. قطعي البصل شرائح رفيعة وقطعي البطاطس إلى مكعبات بحجم 2 إلى 3 سم.
اقلي البصل في الزيت لمدة 10 دقائق مع الكمون والقرفة. أضيفي الدجاج وتتبيلته، ثم اطهيه لمدة 10 دقائق مع التحريك.
أضيفي الطماطم والبطاطس والملح. غطي القدر واطهيه لمدة 15 دقيقة، مع إضافة قليل من الماء المخصص إذا لزم الأمر.
وزعي الأرز فوق المزيج. أضيفي الماء الساخن المتبقي؛ قد تتطلب الكمية تعديلاً حسب نوع الأرز والسائل الموجود بالفعل. غطي القدر واطهيه على نار هادئة جداً لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
تحققي من قطعة دجاج مطهوة جيداً، ومكعب بطاطس، والأرز. إذا بقي الأرز صلباً، أضيفي قليلاً من الماء الساخن ومددي الطهي وهو مغطى.
أطفئي النار واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق. أزيلي عود القرفة ثم ارفعي الأرز بلطف بالشوكة قبل التقديم.