باني تشاو بالفاصوليا
🍞 باني تشاو بالفاصوليا هو طبق كامل يُقدم في ربع رغيف خبز مجوف.
المكونات
- 720 غرام فاصوليا حمراء مطبوخة ومصفاة
- 400 غرام بطاطس
- 200 غرام بصل
- 400 غرام طماطم مهروسة
- 25 غرام زيت
- 10 غرام ثوم
- 10 غرام زنجبيل
- 12 غرام ماسالا
- 2 غرام كركم
- 3 غرام ملح
- 200 مل ماء
- 1 رغيف خبز توست غير مقطع حوالي 700 غرام، بما في ذلك اللبابة المحفوظة
طريقة التحضير
ذوب البصل المفروم في الزيت لمدة 7 دقائق. أضف الثوم والزنجبيل والبهارات مع ملعقة كبيرة من الماء؛ حرك لفترة وجيزة.
أضف الطماطم والبطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة والملح والماء المتبقي. غطِ واطهُ لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح البطاطس شبه طرية.
أضف الفاصوليا المطبوخة المغسولة والمصفاة. استمر في الطهي لمدة 10 إلى 15 دقيقة واتركها تتكثف مكشوفة إذا لزم الأمر. تأكد من أن البطاطس مطبوخة.
قطع الخبز إلى أربعة أجزاء. جوّف كل جزء دون ثقب القاع، مع ترك حوالي 1.5 سم من اللبابة مقابل القشرة. احتفظ بالأغطية واللبابة.
املأ الفراغات الأربعة بالكاري الساخن جدًا قبل التقديم مباشرة. أضف اللبابة المحفوظة بجانبها وتناولها فورًا.