كاري بلح البحر
🦪 بلح البحر بالكاري هذا هو اقتراح ساحلي معاصر، لا يدعي أنه وصفة تقليدية فريدة.
المكونات
- 2 كجم من بلح البحر الكامل من مصدر موثوق، بافتراض 500 جرام من اللحم الصالح للأكل
- 150 جرام بصل
- 250 جرام طماطم
- 10 جرام ثوم
- 10 جرام زنجبيل طازج
- 8 جرام كاري خفيف
- 200 مل حليب جوز الهند
- 20 جرام زيت
- 100 مل ماء
- 30 مل عصير ليمون
طريقة التحضير
فرز بلح البحر: استبعد القواقع المكسورة وتلك التي تبقى مفتوحة بعد لمسة خفيفة. نظفها وفقًا لتعليمات المورد، أزل الخيوط واشطفها بسرعة.
قطع البصل شرائح رفيعة؛ افرم الثوم والزنجبيل. ذوب البصل في الزيت لمدة 5 دقائق. أضف الثوم والزنجبيل والكاري؛ حرك لمدة دقيقة دون حرق.
أضف الطماطم المقطعة والماء وحليب جوز الهند. اتركها تغلي لمدة 8 دقائق لتشكيل صلصة متماسكة قليلاً.
أضف بلح البحر، غطِ القدر واطهِ على نار قوية لمدة 5 إلى 7 دقائق مع هز القدر. يجب أن تتلقى جميع الأجزاء حرارة كافية.
استبعد بلح البحر الذي بقي مغلقًا. تذوق الصلصة قبل إضافة أي ملح؛ قد يكون عصير المحار كافيًا.
أضف الليمون وقدم فورًا في أربعة أطباق عميقة.