سمك الكينجكليب المشوي
🐟 يُبرز سمك الكينجكليب المشوي لحمًا متماسكًا مع القليل من الزينة.
المكونات
- 720 غرام من فيليه الكينجكليب منزوع العظم
- 20 غرام زيت زيتون
- 20 غرام زبدة
- 8 غرام ثوم
- 40 مل عصير ليمون
- 10 غرام بقدونس
- 2 غرام ملح
طريقة التحضير
تحقق من وجود أي عظام وجفف الفيليه. قسمه إلى أربع حصص متساوية السماكة، ثم وزع الملح.
سخن مقلاة شواء أو مقلاة سميكة. ادهن الفيليه قليلًا بنصف كمية الزيت المخصصة.
ضع الحصص دون تكديسها واطهها لمدة 3 إلى 4 دقائق على الجانب الأول. انتظر حتى تنفصل قبل قلبها.
خفض الحرارة، أضف باقي الزيت والزبدة والثوم. استمر في الطهي لمدة 4 إلى 7 دقائق حسب السماكة، مع سقيها بالزبدة الساخنة.
تحقق من النضج في المنتصف: يجب أن يكون اللحم معتمًا وينفصل إلى رقائق. إذا لزم الأمر، أكمل الطهي بلطف في الفرن بدلًا من حرق السطح.
أضف الليمون والبقدونس بعيدًا عن النار وقدمه فورًا.