كعك السمك السنوك
🐟 كعك السمك السنوك هو فطائر من السمك والبطاطس يبقى مركزها طريًا تحت سطح ذهبي.
المكونات
- 300 غرام من سمك السنوك المدخن منزوع العظم جاهز للأكل
- 400 غرام من البطاطس المطبوخة والمهروسة، مبردة
- 1 بيضة، 50 غرام بدون قشر
- 80 غرام من البصل المفروم ناعماً
- 10 غرام من البقدونس
- 20 مل من عصير الليمون
- 60 غرام من فتات الخبز
- 30 غرام من الزيت للمقلاة
طريقة التحضير
أزل العظام بعناية ثم فتت السمك. إذا كان البصل حارًا جدًا، اقليه قليلاً في جزء من الزيت المخصص ثم اتركه ليبرد.
اخلط البطاطس الباردة، السمك، البيض، البصل، البقدونس والليمون. أضف 20 غرام من فتات الخبز للحصول على خليط قابل للتشكيل.
قسم الخليط إلى ثماني فطائر متساوية السماكة. غطها بـ 40 غرام المتبقية من فتات الخبز وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخن الزيت في مقلاة كبيرة. اقلي الفطائر على نار متوسطة، حوالي 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، على دفعات إذا لزم الأمر.
تأكد من أن المركز ساخن تمامًا ومتماسك. إذا أصبح السطح بنيًا بسرعة كبيرة، قلل الحرارة ومدد الطهي بلطف.
صفيها لفترة وجيزة على شبكة وقدمها فورًا.