بودينغ براندي الكيب
🌰 بودينغ براندي الكيب هو كعكة بالتمر والجوز وشراب البراندي.
المكونات
- 250 غرام تمر منزوع النوى
- 350 مل ماء، منها 150 مل للصلصة
- 3 غرام بيكربونات الصوديوم
- 100 غرام زبدة، منها 20 غرام للصلصة و 5 غرام للطبق
- 200 غرام سكر، منها 100 غرام للصلصة
- 2 بيضة، 100 غرام بدون قشر
- 220 غرام دقيق قمح T55
- 6 غرام خميرة كيميائية
- 60 غرام جوز مكسر
- 60 مل براندي
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية وادهن طبق خبز بحجم حوالي 20 × 25 سم. افرم التمر وغطه بـ 200 مل من الماء المغلي مع البيكربونات. اتركه ليبرد لمدة 10 دقائق.
اخلط 75 غرام زبدة مع 100 غرام سكر. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الدقيق المخلوط بالخميرة.
أضف التمر مع سائله والجوز. اخلط بالملعقة ووزع في الطبق.
اخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة؛ يجب أن يخرج عود خشبي من المنتصف نظيفًا.
سخن 100 غرام السكر المتبقية مع 150 مل ماء و 20 غرام زبدة لمدة 5 دقائق. ارفعه عن النار ثم أضف البراندي، بعيدًا عن أي لهب.
اثقب الكعكة الساخنة قليلاً واسكب الصلصة تدريجيًا. اتركها تمتص لمدة 10 دقائق ثم قطعها إلى عشر حصص.