بودنغ الساغو
🥛 بودنغ الساغو هو كريمة مطبوخة تبقى فيها اللآلئ الصغيرة محسوسة.
المكونات
- 100 غرام من حبيبات الساغو الغذائية الصغيرة، أو التابيوكا المحددة بوضوح
- 750 مل من الحليب شبه منزوع الدسم
- 2 بيضة، 100 غرام بدون قشر
- 70 غرام سكر
- 15 غرام زبدة، منها 5 غرام للطبق
- 1 عود قرفة صغير
- 250 مل ماء للنقع
طريقة التحضير
انقعي الحبيبات في الماء لمدة ساعة، ما لم يذكر المصنع خلاف ذلك. صفيها. سخني الفرن إلى 155 درجة مئوية وادهني طبقاً بحجم 20 سم تقريباً بالزبدة.
سخني الحليب مع القرفة حتى الغليان الخفيف. أضيفي الحبيبات واطهيها بلطف لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك، حتى تصبح شبه شفافة.
أزيلي عود القرفة. اخفقي البيض مع السكر. اسكبي مغرفة من الخليط الساخن فوق البيض مع الخفق، ثم اجمعي الخليطين بعيداً عن النار.
أضيفي 10 غرام من الزبدة المتبقية. اسكبي المزيج في الطبق، وضعيه في طبق أكبر وأضيفي الماء الساخن لحمام مائي حتى منتصف ارتفاع الطبق.
اخبزيه لمدة 30 إلى 35 دقيقة، حتى يتماسك المركز ولكنه لا يزال طرياً. أخرجيه بحذر من الحمام المائي وقدميه دافئاً.