سوتكوكيز
🍪 السوتكوكيز هي بسكويت حلو بنكهة توابل خفيفة.
المكونات
- 300 غرام دقيق قمح T55
- 120 غرام زبدة
- 100 غرام سكر
- 1 بيضة، 50 غرام بدون قشر
- 20 مل حليب نصف دسم
- 5 غرام خميرة كيميائية
- 2 غرام قرفة مطحونة
- 1 غرام زنجبيل مطحون
- 1 غرام ملح
طريقة التحضير
اخلط الدقيق، الخميرة، التوابل والملح. أضف الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة وافركها بأطراف الأصابع.
اخفق البيضة مع السكر والحليب. صب الخليط في المزيج المفتت واجمع العجين دون عجن طويل.
شكل قرصًا، غطه وبرده لمدة 30 دقيقة. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية وبطن صينيتين.
افرد العجين بسماكة 4 مم على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. قطع ثلاثين قطعة بسكويت بحجم حوالي 5 سم؛ اجمع البقايا دون الإفراط في عجنها.
اخبز كل صينية لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. عدل المدة إذا كانت القطع أصغر.
دع البسكويت يتماسك لبضع دقائق على الصينية ثم انقله إلى شبكة. يصبح أكثر قرمشة عند التبريد.