موسبوليتجيز
🍇 الموسبوليتجيز هي خبز حلو صغير متلاصق، بنكهة اليانسون والعنب.
المكونات
- 600 غرام دقيق قمح T55
- 70 غرام سكر، منها 10 غرام للزينة
- 60 غرام زبدة
- 160 مل عصير عنب أبيض مبستر
- 120 مل حليب نصف دسم
- 100 مل ماء دافئ، بالإضافة إلى 15 مل للزينة
- 7 غرام خميرة خبز جافة
- 5 غرام بذور يانسون أو شمر، حسب الرغبة
- 4 غرام ملح
طريقة التحضير
أذِب الزبدة واتركها لتبرد قليلاً. اخلط عصير العنب والحليب والماء: يجب أن تكون السوائل دافئة، وليست ساخنة أبدًا عند اللمس.
اجمع الدقيق والخميرة و60 غرام سكر والبذور والملح. أضف السوائل ثم الزبدة. اعجن لمدة 10 إلى 12 دقيقة للحصول على عجينة ناعمة ومرنة.
غطِ العجينة واتركها لتتخمر لمدة 60 إلى 70 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها تقريبًا. ادهن أو بطّن قالب مستطيل بحجم حوالي 23 × 30 سم.
اخفض العجينة وقسمها إلى اثني عشر كرة متساوية. رتبها في القالب مع ترك مسافة صغيرة؛ غطِها واتركها لتنتفخ لمدة 30 دقيقة أخرى.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة، حتى ينضج اللب؛ غطِها قليلاً إذا تحمر السطح بسرعة كبيرة.
أذِب الـ 10 غرام المتبقية من السكر في 15 مل من الماء الساخن. ادهن الخبز عند إخراجه من الفرن، ثم أخرجه من القالب واتركه ليبرد قليلاً على شبكة.