بوتبرود
🍞 البوتبرود هو خبز يُخبز في قدر أو وعاء طهي.
المكونات
- 500 غرام دقيق قمح T55
- 7 غرام خميرة خبز جافة
- 320 مل ماء دافئ
- 20 غرام زيت، منها 5 غرام لوعاء الطهي
- 10 غرام سكر
- 5 غرام ملح
طريقة التحضير
اخلط الدقيق والخميرة والسكر. أضف 300 مل من الماء و 15 غرام من الزيت والملح. اعجن لمدة 10 دقائق؛ أضف باقي الماء فقط إذا لزم الأمر للحصول على عجينة طرية.
غطِ العجينة واتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا. ادهن وعاء طهي بحجم 20 إلى 22 سم بالزيت المتبقي؛ تأكد من أن مقبضه وغطاءه يتحملان الفرن.
اطوِ العجينة، شكّلها على شكل كرة وضعها في وعاء الطهي غير الساخن. غطِ العجينة واتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.
سخن الفرن إلى 210 درجة مئوية. اقطع سطح العجينة بخفة بشفرة مناسبة.
اخبز مغطاة لمدة 25 دقيقة. ارفع الغطاء بحذر واستمر في الخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا وينضج المركز.
أخرج الخبز من وعاء الطهي واتركه يبرد على شبكة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقطيع. قد يبدو الخبز الساخن جدًا رطبًا حتى لو كان مطبوخًا.