خبز الذرة
🌽 خبز الذرة هذا هو خبز ذرة حلو مخبوز بالخميرة الكيميائية.
المكونات
- 200 غرام دقيق قمح T55
- 80 غرام دقيق ذرة ناعم
- 300 غرام ذرة حلوة مصفاة
- 2 بيضة، 100 غرام بدون قشر
- 180 مل حليب نصف دسم
- 50 غرام زبدة مذابة، منها 5 غرام للقالب
- 20 غرام سكر
- 10 غرام خميرة كيميائية
- 3 غرام ملح
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، حرارة ثابتة. ادهن قالب كيك بحجم حوالي 24 سم بـ 5 غرام من الزبدة.
صفي الذرة ثم اطحن نصفها بشكل خشن. احتفظ بالباقي كحبوب؛ لا تضف سائل العلبة.
اخلط نوعي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
في وعاء ثانٍ، اخفق البيض مع الحليب والزبدة المذابة الدافئة. أضف الذرة المهروسة والحبوب.
اسكب المكونات السائلة فوق المكونات الجافة. اخلط فقط بما يكفي حتى لا يظهر أي دقيق جاف، دون السعي للحصول على عجينة ناعمة جدًا.
املأ القالب واخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة. يجب أن يخرج سيخ مغروس في المنتصف نظيفًا؛ قم بالتمديد لبضع دقائق إذا لزم الأمر.
اتركه يرتاح 10 دقائق في القالب، ثم أخرجه على شبكة. قطعه إلى عشر شرائح متساوية بعد أن يبرد قليلاً.