عصيدة مابيل
🌾 تُبرز عصيدة المابيل هذه الطعم الترابي الخفيف للذرة الرفيعة.
المكونات
- 160 غرام دقيق ذرة رفيعة غير مخمرة
- 1 لتر ماء
- 1 غرام ملح، اختياري
طريقة التحضير
اخلط الدقيق في 250 مل من الماء البارد، مع سحق الكتل الصغيرة بالمضرب.
اغلي 750 مل المتبقية مع الملح الاختياري. أضف الذرة الرفيعة المخلوطة ببطء مع التحريك المستمر.
اخفض الحرارة واطهِ لمدة 25 إلى 30 دقيقة. حرك بانتظام لمنع الالتصاق بالقاع. يمكن ترك الغطاء مفتوحًا جزئيًا.
تحقق من القوام وتذوق ملعقة صغيرة باردة. يجب ألا يترك الدقيق إحساسًا نيئًا أو مسحوقيًا. قد يتطلب الطحن الخشن مزيدًا من الطهي.
أضف قليلًا من الماء الساخن إذا أصبحت العصيدة سميكة جدًا قبل أن تنضج. قدمها في أربعة أوعية.