مسفوف حلو
مسفوف حلو : طبق حبوب تونسي على البخار.
المكونات
- 400 g كسكسي ناعم جاف
- 50 g زبدة غير مملحة مذابة
- 120 g تمر منزوع النوى مقطع
- 80 g زبيب
- 60 g لوز مقشر مطحون أو مجروش
- 2 g قرفة مطحونة
- 200 ml ماء
طريقة التحضير
رطب الكسكسي تدريجياً بالماء المذكور واخلطه بالأصابع وافصل الحبات دون تكوين كتلة مضغوطة.
غط العجين وأرحه 10 دقيقة، ومع خميرة الخبز انتظر انتفاخه بوضوح، أما دونها فالراحة لإرخاء العجين فقط.
ضع الخليط في كسكاس فوق ماء يغلي دون ملامسته، واطه على البخار 20 دقيقة.
افرغ الكسكسي في طبق واسع وأضف زبدة غير مملحة مذابة وافرك بالشوكة أو الأصابع بعد أن يفقد حرارته الشديدة.
أضف زبيب واخلط بعناية لتوزيع المكونات والتتبيل.
ضع الخليط في كسكاس فوق ماء يغلي دون ملامسته، واطه على البخار 15 دقيقة.
أضف تمر منزوع النوى مقطع, لوز مقشر مطحون أو مجروش, قرفة مطحونة واخلط بعناية لتوزيع المكونات والتتبيل.
قدم فاتراً أو بدرجة مناسبة للأكل بعد التقليب وفحص القوام، وقسم إلى الحصص المحددة.