سلطة تونسية
سلطة تونسية : مقبلات خضروات تونسية.
المكونات
- 400 g خيار مكعبات صغيرة
- 400 g طماطم ناضجة مكعبات
- 100 g بصل مفروم ناعماً
- 150 g فلفل حلو منزوع البذور مقطع
- 120 g تونة بالماء مصفاة
- 100 g بيض دون قشر
- 40 g زيتون منزوع النوى
- 30 g زيت زيتون
- 30 g عصير ليمون
- 2 g ملح
طريقة التحضير
اغسل وصفّ وجهز خيار مكعبات صغيرة, طماطم ناضجة مكعبات, بصل مفروم ناعماً, فلفل حلو منزوع البذور مقطع، وقطع بأحجام متساوية لطهي منتظم.
اسلق البيض في ماء يغلي برفق 10 دقيقة، ثم برده وقشره وقطعه أرباعاً.
اترك بيض دون قشر يفتر نحو 5 دقيقة قبل المتابعة، ولا تضف حشوة شديدة السخونة إلى البيض أو العجين الرقيق.
اجمع زيت زيتون, عصير ليمون, ملح في وعاء واخلط حتى تتجانس دون هرس القطع بلا حاجة.
اخلط خيار مكعبات صغيرة, طماطم ناضجة مكعبات, بصل مفروم ناعماً, فلفل حلو منزوع البذور مقطع بالتتبيلة قبل التقديم مباشرة دون هرس مكعبات الخضروات.
أضف تونة بالماء مصفاة, زيتون منزوع النوى واخلط بعناية لتوزيع المكونات والتتبيل.
وزع أرباع البيض المسلوق فوق السلطة بالتساوي مع إبقائها ظاهرة.
تذوق وقدم بارداً دون تركه طويلاً في حرارة الغرفة، وقلب برفق قبل التقديم إذا انفصل سائل.