مصلي دجاج
مصلي دجاج : طبق تونسي مشوي بالفرن.
المكونات
- 800 g دجاج منزوع العظم مقطع صغيراً
- 600 g بطاطس مقشرة مكعبات
- 400 g طماطم ناضجة مكعبات
- 200 g بصل مفروم ناعماً
- 200 g فلفل حلو منزوع البذور مقطع
- 12 g ثوم مهروس
- 40 g زيت زيتون
- 15 g هريسة
- 2 g فلفل أحمر حلو مطحون
- 4 g ملح
- 150 ml ماء
طريقة التحضير
اغسل وصفّ وجهز دجاج منزوع العظم مقطع صغيراً, بطاطس مقشرة مكعبات, طماطم ناضجة مكعبات, بصل مفروم ناعماً, فلفل حلو منزوع البذور مقطع، وقطع بأحجام متساوية لطهي منتظم.
اجمع زيت زيتون, ثوم مهروس, هريسة, فلفل أحمر حلو مطحون, ملح في وعاء واخلط حتى تتجانس دون هرس القطع بلا حاجة.
غلف دجاج منزوع العظم مقطع صغيراً, بطاطس مقشرة مكعبات, بصل مفروم ناعماً, فلفل حلو منزوع البذور مقطع, طماطم ناضجة مكعبات بخليط التتبيل المحضر ووزعها دون ضغط لتصل الصلصة أو التتبيلة لكل قطعة.
وزع في طبق فرن دون تكديس واسكب ماء في القاع دون إغراق المكونات.
سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية، واخبز في طبق مناسب نحو 45 دقيقة مع مراقبة اللون والوسط.
أثناء الطهي قلب البطاطس واسق الدجاج بعصارة الطبق، وأضف قليلاً من الماء الساخن إذا جف القاع.
تحقق من نضج الدجاج في الداخل وطراوة البطاطس، وزد الوقت عند الحاجة دون الاعتماد على لون السطح وحده.
اتركه يرتاح 5 دقيقة قبل التقطيع أو التقسيم لتستقر بنيته دون جفاف.