أفوكادو بالروبيان
🥑 سلطة أفوكادو باردة بروبيان مطهو وذرة وفلفل وتتبيلة خردل.
المكونات
- 400 غ لب أفوكادو
- 300 غ روبيان نيئ مقشر منزوع العرق
- 150 غ ذرة حلوة معلبة مصفاة
- 200 غ فلفل أحمر حلو
- 60 غ بصل أحمر
- 20 مل زيت زيتون
- 10 غ خردل ديجون
- 2 غ مسحوق ثوم
- 5 غ بقدونس طازج
- 2 غ ملح
- 1 غ فلفل أسود
- 1 لتر ماء لسلق الروبيان
طريقة التحضير
اغسلي الفلفل والبقدونس وقشري البصل. قطعي الفلفل والبصل صغيرا وافرمي البقدونس. أبقي الروبيان باردا وجهزي وعاء تبريد نظيفا.
اجعلي الماء يغلي بهدوء واسلقي الروبيان نحو 3–5 دقائق حسب الحجم حتى يصبح معتما متماسكا و63 درجة على الأقل بالقلب. صفي وبردي سريعا بطبقة ضحلة ثم بالثلاجة نحو 20 دقيقة.
اخفقي الزيت والخردل ومسحوق الثوم والبقدونس والملح والفلفل بوعاء نظيف. صفي الذرة وقطعي الأفوكادو وقت التجميع فقط.
اخلطي برفق الروبيان البارد والذرة والفلفل والبصل بالتتبيلة ثم أضيفي الأفوكادو أخيرا بملعقة للحفاظ على القطع.
قسمي 4 أطباق وقدمي باردة دون انتظار طويل. المرجع 25 دقيقة تحضير و10 طهي مع التسخين و20 تبريد، الإجمالي 55 دقيقة. دون ليمون أو جبن أو مايونيز.