تشينتشينغا الكبد
🥜 أسياخ كبد بقر بالفول السوداني المطحون والتوابل مطهوة بالفرن.
المكونات
- 600 غ كبد بقر مشذب
- 40 غ فول سوداني محمص سادة غير مملح مطحون ناعما
- 15 مل زيت
- 4 غ مسحوق ثوم
- 4 غ مسحوق بصل
- 3 غ بابريكا مدخنة
- 1 غ فلفل كايين
- 2 غ ملح
- 1 غ فلفل أبيض
طريقة التحضير
سخني الفرن التقليدي إلى 220 درجة وجهزي 8 أسياخ معدنية صغيرة نظيفة وشبكة فوق صينية بحافة. قطعي الكبد شرائح متساوية نحو 1 سم سمكا.
اخلطي الفول السوداني والمساحيق والبابريكا والكايين والملح والفلفل. غلفي الكبد بالزيت ثم التوابل دون تذوق النيئ.
وزعي على 8 أسياخ دون ضغط قوي وضعي بطبقة واحدة مع فراغات على الشبكة.
اخبزي نحو 12–18 دقيقة مع القلب بالنصف. افحصي 72 درجة على الأقل في الأجزاء الأثخن ومددي عند الحاجة. يجب نضج الكبد كاملا دون قلب وردي بهذه الصيغة.
أريحي 5 دقائق وقسمي سيخين لكل شخص بأدوات نظيفة. المرجع 20 دقيقة تحضير وحتى 18 طهي و5 راحة، الإجمالي 43 دقيقة. دون مكعب أو مرافقات.