دجا
🍅 صلصة طماطم وبصل مركزة مع الفلفل الحار ومسحوق الروبيان المجفف.
المكونات
- 800 غ طماطم مجروشة
- 200 غ بصل
- 10 غ ثوم
- 10 غ زنجبيل طازج مقشر
- 30 غ معجون طماطم
- 40 مل زيت
- 10 غ مسحوق روبيان مجفف غذائي
- 5 غ فلفل حار طازج
- 2 غ ملح
- 1 غ فلفل أسود
- 100 مل ماء
طريقة التحضير
قطعي البصل وافرمي الثوم والزنجبيل والفلفل وافحصي مسحوق الروبيان الغذائي المحفوظ جيدا وزني المكونات.
سخني الزيت بقدر ثقيل وقلبي البصل 7 دقائق على نار متوسطة ثم الثوم والزنجبيل دقيقة والمعجون دقيقتين دون حرق.
أضيفي الطماطم والماء والفلفل الحار ومسحوق الروبيان والملح والفلفل الأسود ودعي يغلي بهدوء ثم خففي النار.
اطهي مكشوفا نحو 30 دقيقة مع تقليب القاع حتى تثخن الصلصة ويلين البصل. غطي جزئيا عند التناثر دون إغلاق كامل.
أريحي خارج النار 5 دقائق وقسمي 4 حصص صلصة. المرجع 15 دقيقة تحضير و40 طهي و5 راحة، الإجمالي ساعة. دون مكعب مرق أو بوتاس أو بيكربونات أو لحم أو سمك كامل.