إبيسيسي
🌶️ صلصة طماطم وفلفل حار مطهوين ومهروسين مع بصل طازج.
المكونات
- 500 غ طماطم طازجة
- 160 غ بصل: 80 غ للطهي و80 غ للإنهاء
- 5 غ فلفل حار طازج
- 2 غ ملح
- 600 مل ماء لسلق الخضار
طريقة التحضير
اغسلي الطماطم والفلفل وقشري البصل. قطعي الطماطم أرباعا و80 غ بصل للطهي. قطعي 80 غ المتبقية شرائح رقيقة جدا.
اغلي 600 مل ماء وأضيفي الطماطم وبصل الطهي والفلفل واطهي بهدوء نحو 10 دقائق حتى الطراوة.
ارفعي الخضار بملعقة مثقبة وصفي 5 دقائق فوق وعاء نظيف. لا تضيفي ماء السلق للصلصة.
اهرسي الخضار المطهوة مع الملح بهاون غذائي أو نبضات خلاط قصيرة. احتفظي بقوام خشن سميك نسبيا لا ناعم تماما.
أضيفي البصل النيئ بأداة نظيفة وقسمي 4 حصص من الصلصة وقدمي فورا. المرجع 15 دقيقة تحضير و15 طهي مع التسخين و5 تصفية، الإجمالي 35 دقيقة. دون سمك أو زيت.