أرز بالصلصة الحمراء
🍚 أرز يطهى بالطماطم مع الجزر والبازلاء والعطريات.
المكونات
- 300 غ أرز أبيض طويل الحبة غير مطهو مسبقا
- 300 غ طماطم مقطعة
- 150 غ بصل
- 150 غ جزر مقشر
- 100 غ بازلاء مجمدة سادة
- 8 غ ثوم
- 10 غ زنجبيل طازج مقشر
- 20 غ معجون طماطم
- 30 مل زيت
- 450 مل ماء ساخن مع تصحيحات صغيرة حسب الأرز
- 1 ورقة غار
- 3 غ ملح
- 1 غ فلفل أسود
طريقة التحضير
اغسلي الأرز بماء صالح للشرب وصفي جيدا. قطعي البصل وافرمي الثوم والزنجبيل والجزر مكعبات نحو 1 سم. احفظي البازلاء مجمدة حتى الحاجة.
سخني الزيت بقدر ثقيل وقلبي البصل 5 دقائق والثوم والزنجبيل دقيقة. أضيفي الطماطم والمعجون وركزي 10 دقائق مع التقليب.
أضيفي الجزر والماء الساخن والغار والملح والفلفل. اتركي غليانا خفيفا وأضيفي الأرز المصفى وقلبي مرة وغطي واطهي بهدوء شديد نحو 15 دقيقة.
وزعي البازلاء سريعا على السطح وغطي مجددا. اطهي 8–10 دقائق حتى يطرى الأرز ويمتص السائل. إن قست الحبوب وجف القاع أضيفي ماء ساخنا قليلا وأطيلي برفق. أزيلي الغار.
أريحي مغطى خارج النار 10 دقائق وفلفلي وقسمي 4 حصص. المرجع 20 دقيقة تحضير ونحو 45 طهي و10 راحة، الإجمالي 75 دقيقة. اللحوم أو الأسماك المرافقة منفصلة.