غاري فوتو
🍳 غاري رطب مفلفل مع صلصة طماطم وبيض مخفوق مطهو.
المكونات
- 300 غ غاري غذائي سادة جاهز للأكل
- 4 بيضات متوسطة نحو 200 غ دون قشر
- 400 غ طماطم مقطعة
- 150 غ بصل
- 20 غ معجون طماطم
- 30 مل زيت: 20 مل للصلصة و10 مل للبيض
- 120 مل ماء صالح للشرب
- 3 غ ملح
- 1 غ فلفل أسود
طريقة التحضير
ضعي الغاري بوعاء كبير نظيف وأضيفي 120 مل ماء تدريجيا مع التفكيك بشوكة واتركي يمتص 5 دقائق. الحبوب رطبة منفصلة لا ماء راكد أو كتلة.
قطعي البصل وسخني 20 مل زيت وقلبيه 5 دقائق. أضيفي الطماطم والمعجون والملح والفلفل واطهي نحو 10–12 دقيقة حتى صلصة مركزة لينة.
اخفقي البيض بوعاء نظيف وسخني 10 مل الزيت المتبقي واطهيه مخفوقا 3–4 دقائق حتى يتماسك تماما. تحققي من 72 درجة على الأقل بكتلة البيض وأطيلي برفق عند الحاجة.
ارفعي الصلصة الساخنة مع الغاري المرطب وأضيفي قطع البيض المطهو. أعيدي للمقلاة وسخني برفق 3–4 دقائق مع التفكيك دون جعله عجينة ناعمة.
قسمي 4 حصص وقدمي ساخنا. المرجع 20 دقيقة تحضير ونحو 25 طهي و5 ترطيب يمكن أن تتداخل، الإجمالي المرجعي 50 دقيقة. الإضافات منفصلة.