سلطة البطاطس
🥔 بطاطس وجزر مطهوان مع بصل وبقدونس وتتبيلة ليمون.
المكونات
- 700 غ بطاطس متماسكة مقشرة
- 200 غ جزر مقشر
- 50 غ بصل مقشر
- 10 غ بقدونس مغسول ومجفف
- 25 مل عصير ليمون
- 25 مل زيت
- 3 غ ملح
- 1 غ فلفل أسود
- 1.5 لتر ماء لطهي الخضار يصفى
طريقة التحضير
اغسلي البطاطس والجزر ثم قشري وزني 700 غ بطاطس و200 غ جزر. قطعي البطاطس مكعبات 2.5 سم والجزر 1.5 سم.
ضعي الخضار بقدر مع 1.5 لتر ماء بارد لتغطيتها. اتركي غليانا خفيفا واطهي 12–15 دقيقة تقريبا بعد عودته حتى تطرى دون تفكك. افحصي مكعبا من كل نوع منفصلا.
صفي فورا وافردي بطبق نظيف ضحل واتركي يفتر نحو 20 دقيقة. افرمي البصل والبقدونس ناعما بأدوات نظيفة أثناء ذلك.
اخلطي الليمون والزيت والملح والفلفل وصبي على الخضار الفاترة. أضيفي البصل والبقدونس وارفعي بلطف دون هرس. بردي سريعا بالثلاجة نحو 30 دقيقة للتقديم باردا.
قلبي برفق وقسمي 4 حصص. المرجع 20 دقيقة تحضير ونحو 25 تسخين وطهي و50 تبريد، الإجمالي 95 دقيقة. لا تتركي الخضار تبرد ساعات على الطاولة.