شارموت
🍲 صلصة لحم بقر مجفف ومدقوق مع طماطم وبامية مجففة.
المكونات
- 200 غ لحم بقر مجفف غذائي مطهو مسبقا سادة دون سكر مضاف
- 300 غ طماطم مقطعة
- 150 غ بصل
- 8 غ ثوم
- 25 غ معجون طماطم
- 15 غ مسحوق بامية مجففة غذائي
- 20 مل زيت
- 800 مل ماء منها 100 مل للبامية
- 1 غ فلفل أسود
- 0–2 غ ملح حسب ملوحة اللحم
طريقة التحضير
اختاري لحما مجففا سادة مطهوا مسبقا يباع كغذاء ومناسبا للترطيب في الصلصة. افحصي الملصق والحفظ وادقي أو افرمي ناعما بأدوات نظيفة وأزيلي الألياف القاسية. افرمي البصل والثوم.
سخني الزيت وقلبي البصل 6 دقائق والثوم دقيقة. أضيفي اللحم وقلبي برفق دقيقتين ثم 100 مل من 700 مل الماء غير المحجوز للبامية.
أضيفي الطماطم والمعجون واطهي 8 دقائق مع التقليب. أضيفي 600 مل المتبقية من الحصة الأولى واطهي بغليان خفيف 25–35 دقيقة حتى يترطب اللحم ويطرى مع اتباع تعليمات المنتج أيضا.
اخلطي 15 غ بامية مع 100 مل الماء المحجوز وأضيفي تدريجيا واطهي 10 دقائق. أضيفي الفلفل وتذوقي ثم حتى 2 غ ملح فقط إن لزم؛ قد تكفي ملوحة اللحم.
أريحي 5 دقائق وقسمي 4 حصص صلصة. المرجع 20 دقيقة تحضير وحتى 65 طهي و5 راحة، الإجمالي 90 دقيقة. ليست هذه طريقة لتجفيف اللحم النيئ منزليا.