سلطة الباذنجان
🥗 باذنجان مشوي مع طماطم طازجة وبصل وتتبيلة ليمون.
المكونات
- 800 غ باذنجان مغسول دون الأعناق
- 300 غ طماطم مغسولة
- 60 غ بصل مقشر
- 30 مل زيت: 15 مل للشوي و15 مل للتتبيلة
- 25 مل عصير ليمون
- 3 غ ملح
- 1 غ فلفل أسود
طريقة التحضير
سخني فرنا تقليديا إلى 200 درجة. قطعي الباذنجان مكعبات 2.5 سم واخلطي مع 15 مل زيت وافردي بطبقة واحدة في صينية مناسبة.
اشوي نحو 30–35 دقيقة مع التقليب في المنتصف حتى يطرى القلب وتحمر بعض الأطراف. أطيلي قليلا إن بقي المركز قاسيا دون تسويد.
انقلي إلى طبق نظيف ضحل واتركي يفتر نحو 20 دقيقة. قطعي الطماطم مكعبات وافرمي البصل ناعما بأدوات نظيفة أثناء ذلك.
اخلطي 15 مل الزيت المتبقي مع الليمون والملح والفلفل. اجمعي الباذنجان الفاتر والطماطم والبصل بلطف وأضيفي التتبيلة دون هرس المكعبات.
قسمي 4 حصص وقدمي فاترا أو بردي سريعا في الثلاجة للتقديم باردا. المرجع 20 دقيقة تحضير و35 شوي و20 تبريد، الإجمالي 75 دقيقة ويمكن تجهيز الطماطم خلال التبريد.