يام مسلوق
🍽️ قطع يام أبيض مقشر تسلق لترافق صلصة منفصلة.
المكونات
- 800 غ يام أبيض غذائي مقشر
- 1.5 لتر ماء صالح للشرب أو ما يكفي للتغطية
- 2 غ ملح
طريقة التحضير
اختاري ياما أبيض مباعا للطهي. اغسلي الخارج وقشري بحذر وزني 800 غ لب سليم. لا تستبدلي بنبات بري أو صنف مجهول.
قطعي قطعا منتظمة 4 سم واغسلي سريعا ثم ضعي في قدر مع الماء والملح لتغطي القطع.
اتركي غليانا خفيفا واطهي برفق نحو 20–25 دقيقة بعد استعادة الحرارة حتى يطرى الوسط تماما تحت السكين. لا يؤكل اليام نيئا.
صفي واتركي البخار يخرج 5 دقائق. أزيلي الألياف الوسطية السميكة الظاهرة عند الحاجة دون هرس الجميع.
قسمي إلى 4 حصص وقدمي مع مرافقات منفصلة. المرجع 45 دقيقة: 15 تحضير و25 طهي و5 تصفية. قد يضيف الصنف والتسخين الأول وقتا.