الفول السوداني المحمص
🥜 فول سوداني مقشر محمص في مقلاة جافة دون إضافة سكر أو ملح أو زيت.
المكونات
- 200 غ فول سوداني نيئ مقشر مخصص للأكل، بالقشرة الرقيقة أو دونها
طريقة التحضير
افرزي الحبوب وتخلصي من المتعفنة والتالفة وذات الرائحة غير الطبيعية. لا تحاولي إنقاذ دفعة مشكوك فيها بالتحميص. استعملي حبوبا نيئة غير مملحة وغير محمصة.
سخني مقلاة واسعة جافة على نار متوسطة هادئة. وزعي الحبوب بطبقة واحدة وقلبي شبه باستمرار نحو 15–20 دقيقة.
خففي النار إذا ظهرت بقع داكنة سريعا. بردي حبة في صحن صغير وافتحيها: يجب أن يختفي الطعم النيئ ويتلون الداخل قليلا دون رائحة احتراق.
انقلي الحبوب الجاهزة فورا إلى طبق أو صينية باردة واسعة بطبقة رقيقة. بردي 20 دقيقة لتزداد قرمشة.
يمكن فرك الحبوب الباردة في قماش نظيف جاف لإزالة بعض القشور. قسمي إلى 4 حصص من 50 غ قبل إزالة القشر الاختيارية. لا يضاف سكر أو ملح. الإجمالي المرجعي 45 دقيقة: 5 تحضير وحتى 20 تحميص و20 تبريد.