كوكو تشوما
🍗 أفخاذ دجاج بالليمون والثوم والزنجبيل مشوية بالفرن المنزلي.
المكونات
- 4 أفخاذ دجاج علوية بالعظم والجلد نحو 1 كغ إجمالا
- 30 مل عصير ليمون أخضر
- 20 مل زيت
- 15 غ ثوم
- 15 غ زنجبيل
- 3 غ بابريكا حلوة
- 4 غ ملح
- 1 غ فلفل أسود
طريقة التحضير
افرمي الثوم وابشري الزنجبيل واخلطي الليمون والزيت والبابريكا والملح والفلفل. غلفي الدجاج وتبليه ساعتين بوعاء غذائي مغطى داخل الثلاجة لا على الطاولة.
سخني الفرن الساكن إلى 210 درجات. ضعي الجلد لأعلى على شبكة فوق صينية وتخلصي من التتبيلة التي لامست الدجاج النيئ. استعملي أدوات وأطباقا نظيفة للمطهو.
اخبزي نحو 40–50 دقيقة حتى 74 درجة على الأقل في أثخن اللحم دون لمس العظم بالمسبار. غطي الجلد إن اسمر مبكرا ومددي عند الحاجة.
يمكن تشغيل الشواية دقيقتين مع مراقبة مستمرة بعد نضج القلب فقط. أريحي 10 دقائق وقدمي 4 حصص كل منها فخذ ولا تؤكل العظام. الإجمالي 3 ساعات و20 دقيقة: 20 تحضير و50 طهي و130 تتبيل وراحة.