كاشاتا زا كارانغا
🥜 قطع صغيرة مقرمشة من الفول السوداني المحمص والكراميل الفاتح.
المكونات
- 200 غ فول سوداني محمص غير مملح بلا قشر
- 150 غ سكر
- 50 مل ماء
- 5 مل زيت للتبطين
- 0.5 غ هيل مطحون
- 1 غ ملح
طريقة التحضير
بطني قالبا 18 × 18 سم بورق خبز مدهون بخفة بالزيت. جرشي الفول السوداني وجهزي ملعقة مقاومة للحرارة.
أذيبي السكر في الماء على نار هادئة ثم اغلي دون تحريك حتى يصبح كهرمانيا فاتحا نحو 8–10 دقائق. راقبي اللون ولا تلمسي أو تتذوقي الكراميل الساخن.
ارفعي وأضيفي بسرعة الفول السوداني والهيل والملح. افردي مباشرة في القالب بملعقة مدهونة وليس باليد.
بعد نحو 5 دقائق حددي 12 حصة بسكين مدهونة إن بقيت لينة ولا تضغطي على لوح قاس. بردي تماما 30 دقيقة إضافية ثم افصلي أو اكسري بعد التبريد ووزعي بالتساوي.
الناتج 12 حصة صغيرة ويحتوي الفول السوداني. الإجمالي 60 دقيقة منها 15 تحضير و10 طهي و35 تبريد.