مكاتي وا أوفوتا
🍞 خبز قمح طري مخمر بقشرة من السمسم.
المكونات
- 400 غ دقيق قمح
- 250 مل ماء فاتر و10 مل للسطح
- 5 غ خميرة خبز فورية جافة
- 20 غ سكر
- 20 مل زيت
- 5 غ ملح
- 35 غ سمسم
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق والخميرة والسكر ثم 250 مل ماء فاتر والزيت والملح. اعجني 8–10 دقائق حتى يلين. غطي وخمري نحو 60 دقيقة حتى يزداد الحجم بوضوح.
شكلي قرصا قطره 22 سم وسماكته نحو 2 سم على صينية مبطنة. غطي وخمري 30 دقيقة. سخني الفرن الساكن إلى 200 درجة خلال نهاية التخمير.
ادهني 10 مل ماء وانثري السمسم واضغطي برفق. اخبزي نحو 25 دقيقة وغطي بخفة إذا اسمر السمسم بسرعة. تحققي من نضج اللب ويمكن قياس نحو 94 درجة في الوسط، ومددي عند الحاجة.
بردي على شبكة 20 دقيقة وقطعي 8 حصص. يحتوي القمح والسمسم دون بيض أو حليب. الإجمالي 155 دقيقة منها 20 تحضير و25 خبز و110 تخمير وتبريد.