دينغو نا مبوغا
🫘 حبوب مونغ خضراء كاملة مطهوة بالجزر والباذنجان والفلفل الأخضر.
المكونات
- 240 غ مونغ أخضر كامل جاف
- 150 غ جزر
- 150 غ باذنجان
- 120 غ بصل
- 100 غ فلفل أخضر حلو
- 10 غ ثوم
- 20 مل زيت
- 900 مل ماء وقليل إضافي عند الحاجة
- 4 غ ملح
- 1 غ فلفل أسود
طريقة التحضير
افرزي المونغ واغسليه واغليه مع 900 مل ماء ثم اطهي بهدوء نحو 35 دقيقة حتى يطرى مع ماء ساخن إضافي عند الحاجة.
في الأثناء قطعي الجزر والباذنجان مكعبات 1 سم وافرمي البصل والفلفل والثوم. ليّني البصل بالزيت 5 دقائق ثم الجزر 5 دقائق ثم الباذنجان والفلفل والثوم 10 دقائق مع ماء قليل لمنع الالتصاق.
اجمعي الحبوب الطرية والخضار مع مقدار مناسب من سائل الحبوب لمرق كثيف. أضيفي الملح والفلفل واطهي 5 دقائق وتحققي من طراوة الحبوب والجزر.
أريحي 5 دقائق وقسمي 4 حصص. الأرز والشباتي منفصلان. استعملي المونغ الكامل وليس الحمص أو العدس المجروش. تطهى القدور جزئيا بالتوازي ومهلة الطهي الكلية 45 دقيقة.