بوموندا
🌽 كعكات كثيفة من البلانتين الناضج ودقيق الذرة تخبز في لفائف منفردة.
المكونات
- 500 غ بلانتين ناضج مقشر
- 200 غ دقيق ذرة ناعم وليس نشا
- 30 غ عسل
- 100 مل ماء
- 1 غ ملح
- 5 مل زيت للأغلفة
- 6 أوراق موز غذائية محضرة أو 6 مربعات ورق خبز مناسب للفرن
طريقة التحضير
سخني الفرن الثابت إلى 180 درجة. اهرسي 500 غ بلانتين مقشر واخلطي مع دقيق الذرة والعسل والملح و100 مل ماء تدريجيا لقوام كثيف قابل للتشكيل.
جهزي 6 أغلفة نظيفة ملينة من أوراق موز غذائية أو ورق خبز مناسب وادهنيها بخفة من كمية الزيت 5 مل.
قسمي 6 أقراص بسمك 2 سم وأغلقي اللفائف وضعي بصينية. اخبزي مغلقة 50 دقيقة ثم افتحي بحذر بعيدا عن البخار واخبزي مكشوفة 10 دقائق.
بردي 10 دقائق وافتحي قطعة للتأكد من ثبات القلب دون دقيق نيئ ومددي الطهي عند الحاجة. قدمي 6 حصص من قرص واحد. الأغلفة لا تؤكل. الزمن 20 تحضير و60 خبز و10 تبريد بالدقائق.