كاشاتا يا نازي
🥥 حلوى صغيرة من جوز الهند والسكر تضغط وتقطع مربعات.
المكونات
- 160 غ جوز هند جاف مبشور غير محلى
- 160 غ سكر
- 80 مل ماء
- 1 غ هيل مطحون
- 1 غ ملح
- 5 مل زيت للقالب
طريقة التحضير
ادهني قالبا نحو 18 سم بخفة وجهزي ملعقة مقاومة للحرارة. اخلطي جوز الهند والهيل والملح.
ذوبي السكر في 80 مل ماء بقدر ثقيل ثم اتركيه يغلي دون تحريك حتى نحو 118 درجة بميزان حرارة السكر.
خففي النار وأضيفي خليط جوز الهند بحذر وقلبي 3 إلى 5 دقائق حتى يثخن ويبتعد أكثر عن القاع دون احتراق.
انقلي بالملعقة واضغطي لطبقة متساوية. لا تلمسي أو تتذوقي السكر الساخن. بردي نحو 10 دقائق وحددي 16 مربعا بسكين مدهون خفيفا ثم بردي 50 دقيقة أخرى.
افصلي بعد البرودة التامة وقدمي 8 حصص صغيرة من قطعتين. يتأثر التماسك برطوبة جوز الهند وتركيز القطر وهذه النسخة دون فول سوداني.