ماندازي
🔺 خبز مقلي مثلث خفيف الحلاوة بحليب جوز الهند والهيل.
المكونات
- 300 غ دقيق قمح
- 150 مل حليب جوز هند غير محلى
- 50 غ سكر
- 6 غ مسحوق خبز
- 1 غ هيل مطحون
- 2 غ ملح
- 15 مل زيت للعجين
- نحو 800 مل زيت للقلي مع امتصاص مقدر 30 غ للدفعة
طريقة التحضير
اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والهيل والملح. أضيفي 15 مل زيت العجين وحليب جوز الهند تدريجيا واعجني 5 دقائق لقوام لين غير لاصق.
غطي وأريحي 20 دقيقة. قسمي إلى 3 كرات وافردي كل واحدة بسمك 8 مم واقطعي 4 مثلثات ليصبح المجموع 12.
سخني الزيت لنحو 170 درجة في قدر عميق ثابت لا يملأ أكثر من الثلث. اقلي دفعات صغيرة نحو دقيقتين لكل جانب مع ضبط الحرارة لنضج الوسط دون حرق السطح.
صفي على شبكة أو ورق مناسب وافتحي قطعة للتحقق من نضج القلب وعدم بقائه عجينا. بردي 10 دقائق وقدمي 6 حصص من قطعتين.
الزمن 20 دقيقة تحضير و20 قلي و20 راحة عجين و10 تبريد. لا يستهلك حمام الزيت كله والامتصاص تقديري. مسحوق الخبز لا يستبدل بخميرة الخبز بنفس الجدول.