مكاتي وا كوميمينا
🥥 خبز أرز بجوز الهند والهيل يصب في قالب دائري ويخبز بالفرن.
المكونات
- 300 غ أرز أبيض نيئ
- 350 مل حليب جوز هند غير محلى
- 80 غ سكر
- 5 غ خميرة خبز جافة فورية
- 1 غ هيل مطحون
- 2 غ ملح
- 10 مل زيت للقالب
- ماء بارد للنقع يرمى لاحقا
طريقة التحضير
اغسلي الأرز وانقعيه في ماء بارد وفير بالثلاجة 8 ساعات ثم صفيه وارمي الماء.
اطحنيه مع 350 مل حليب جوز الهند حتى يصير ناعما كثيفا قابلا للسكب. برديه إن سخن ثم أضيفي السكر والخميرة والهيل والملح. غطيه وخمريه نحو ساعة حتى تظهر الفقاعات.
سخني فرنا ثابتا إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالبا دائريا قطره 20 سم بكمية الزيت 10 مل. حركي الخليط برفق وصبيه دون تجاوز ثلثي القالب.
اخبزي نحو 45 دقيقة حتى يثبت الوسط ويصبح السطح ذهبيا خفيفا. يجب أن تخرج عود الاختبار دون عجين نيئ ومددي الوقت عند الحاجة. أريحيه بالقالب 15 دقيقة ثم على شبكة 15 دقيقة.
قطعي 8 حصص. الزمن يشمل 8 ساعات نقع وساعة تخمير و20 دقيقة تحضير و45 دقيقة خبز و30 دقيقة تبريد. دقيق الأرز ليس بديلا مباشرا.