متوري
🍌 حساء كثيف من موز الطبخ الأخضر ولحم البقر الطري ومرقه.
المكونات
- 500 غ لحم بقر للطهي البطيء بلا عظم بمكعبات 2 سم
- 800 غ موز طبخ أخضر مقشر
- 100 غ بصل
- 150 غ طماطم
- 15 مل زيت
- 1.5 لتر ماء وقليل إضافي عند الحاجة
- 4 غ ملح
- 1 غ فلفل أسود
طريقة التحضير
اغمري اللحم في 1.5 لتر ماء واغليه ثم أزيلي الرغوة. اطهي على غليان خفيف بغطاء جزئي 90 دقيقة حتى يطرى ومددي الوقت عند الحاجة.
قشري الموز وقطعيه وافرمي البصل والطماطم. أخرجي اللحم وقيسي 1 لتر مرق مع استكماله بماء ساخن عند الحاجة واحتفظي بالباقي.
اطهي الموز والبصل والطماطم والزيت والملح والفلفل في لتر المرق 25 دقيقة حتى تلين. ارفعيها واهرسي بهراسة البطاطس مع إضافة المرق المحفوظ تدريجيا لقوام كثيف قابل للسكب.
أعيدي اللحم وسخنيه جيدا 5 دقائق وقسمي إلى 4 أطباق بالتساوي. البلانتين الأخضر بديل منزلي والموز الحلو الناضج غير مناسب.