ماكاندي
🌽 ذرة بيضاء مقشورة وفاصوليا حمراء في صلصة الطماطم وحليب جوز الهند.
المكونات
- 400 غ ذرة بيضاء مقشورة مطبوخة ومصفاة
- 400 غ فاصوليا حمراء معلبة مغسولة ومصفاة
- 250 غ طماطم مفرومة
- 120 غ بصل
- 10 غ ثوم
- 10 غ زنجبيل
- 200 مل حليب جوز هند غير محلى
- 15 مل زيت
- 250 مل ماء وقليل إضافي عند الحاجة
- 3 غ ملح
- 1 غ فلفل أسود
طريقة التحضير
افرمي البصل والثوم وابشري الزنجبيل. اغسلي الذرة والفاصوليا المطبوختين وصفيهما ثم زني الأجزاء الصلبة.
ليّني البصل في الزيت 6 دقائق على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم والزنجبيل دقيقة. أضيفي الطماطم والملح والفلفل واطهي 8 دقائق.
أضيفي 250 مل ماء والذرة والفاصوليا واتركيها تغلي برفق 10 دقائق. أضيفي حليب جوز الهند واطهي بهدوء 10 دقائق أخرى مع قليل من الماء عند الضرورة فقط.
أريحي الطبق 5 دقائق وقسميه إلى 4 حصص مع إبقاء معظم الحبوب سليمة. هذه الأوقات لمكونات مطبوخة مسبقا ولا تصلح للفاصوليا الحمراء الجافة النيئة.