فطائر سميكة
🥞 ثماني فطائر صغيرة هشة بالحليب والبيض تقدم سادة بقطعتين للشخص.
المكونات
- 150 غ دقيق قمح
- 250 مل حليب كامل مبستر
- بيضة متوسطة نحو 50 غ دون قشر
- 20 غ سكر
- 6 غ مسحوق خبز
- 15 غ زبدة غير مملحة مذابة ومبردة قليلا للعجين
- 10 غ زبدة غير مملحة لطهي القطع الثماني كلها
طريقة التحضير
اخلط الدقيق والسكر ومسحوق الخبز. اخفق منفصلا البيضة والحليب و15 غ الزبدة المذابة الفاترة.
اجمع السائل والجاف حتى يتجانسا دون خفق طويل وأرح بالثلاجة 10 دقائق.
سخن مقلاة نظيفة واسعة بنار متوسطة هادئة وقسم 10 غ زبدة الطهي على القطع الثماني دون إضافة غير مقاسة.
استعمل ثمن العجين لكل قطعة بقطر نحو 10 سم واطه قطعتين في كل مرة متباعدتين.
اطه الوجه الأول نحو دقيقتين حتى تظهر فقاعات وتتماسك الحواف ثم اقلب واطه الوجه الآخر نحو دقيقتين حتى ينضج القلب تماما. مدد بهدوء عند الحاجة ولا تتذوق العجين النيئ.
اصنع أربع دفعات من قطعتين بنحو 16 دقيقة طهي. قدم قطعتين للشخص دون شراب أو عسل أو فاكهة أو سكر بودرة أو زبدة إضافية. المقلاة الصغيرة لقطعة واحدة تحتاج وقتا أطول.